DESCRIÇÃO
Leve, baixa acidez e pouco sal. Retrogosto levemente adocicado, com final levemente amargo do mofo branco. Casca lisa e macia com tendência a manteigosidade, pode formar mofos leves e avermelhados nas laterais.
Derivado: Vaca
Tipo: Queijo Canastra
Família: Leite Cru
Nível de Maturação: 20 dias
Região: Vargem Bonita, Serra da Canastra - MG
Produtor: Queijo Reinaldo
Peso: 600g (aproximadamente)
Formato: Meia peça (meio círculo)
Sugestão de Harmonização: Por se tratar de um queijo de sabor mais forte, chegando a ser picante, harmoniza bem com vinhos e cervejas com sabores frutados, visando realçar os sabores. Nossas sugestões são o vinho Fausto Cabernet Sauvignon, da vinícola Pizzato e/ou a cerveja 4 All, uma APA,, da cervejaria 4 Reasons. 
Premiações: Medalha de Ouro no concurso promovido pela associação na região da Canastra em 2016 e medalha de Prata no Mondial du Fromage 2017.