A Pimenta Baiana pertence a espécie Capsicum chinense, muito cultivada no Nordeste. É uma pimenta brasileira que possui um aroma delicioso e delicioso sabor, frutado e quente característico das pimentas de cheiro. É considerada pouco ardida, com grau de ardência entre 5.000 a 15.000 na Escala Scoville.